Torta di mele irlandese

Procedimento

• 1)

  Mettete la farina in una ciotola capiente assieme al lievito, la cannella e la noce moscata poi mescolate bene gli ingredienti secchi con una forchetta.

• 2)

  Tagliate il burro freddo a tocchetti, unitelo alle farine assieme allo zucchero poi lavorate velocemente l’impasto con le dita fino ad ottenere un composto sbriciolato.

• 3)

  Sbucciate le mele, levate il torsolo e tagliatele a tocchetti di circa un centimetro.

• 4)

  Versate le mele a tocchetti nel composto con la farina ed infarinate bene tuti i cubetti di mela.

• 5)

  In una ciotola sbattele le 3 uova con il latte ed un pizzico di sale utilizzando una frusta a mano o una forchetta.

• 6)

  Versate le uova sbattute sul resto dell’impasto e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto appiccicoso.

  

• 7)

  Imburrate ed infarinate una teglia con apertura a cerniera, versate l’impasto e livellatelo con il dorso di un cucchiaio poi spoverate la superficie con lo zucchero di canna

• 8)

  Fate cuocere in forno statico caldo a 170° per circa 50/55 minuti. Fate la prova stecchino al centro del dolce prima di sfornare, se dovesse scurirsi troppo la superficie durante la cottura, dopo circa 30 minuti coprite il dolce con un foglio di carta da forno.

  Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.