Arrosto di maiale con le mele

9 Dicembre 2018Germana Busca

Chi mi conosce sa che non sono una grande consumatrice di carne però a volte mi capita di prepararla soprattutto in occasione di qualche pranzo speciale o festività.

Oggi vi propongo un arrosto dal sapore raffinato e particolare : l’arista con le mele alla cannella.

Un secondo piatto ricco e profumato (semplicissimo da preparare) per stupire i vostri ospiti con un arrosto dal sapore un pò diverso dal solito.

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Nutrizione

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Arrosto di maiale con le mele

9 Dicembre 2018MammaGy

Preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 45 Minuti
Tempo Totale 55 Minuti

Persone: 4 persone

L'arista di maiale con le mele aromatizzata alla cannella

Ingredienti

600 g Arista di maiale
5/6 fette pancetta, coppata
2 mele, golden
1 cipolla, bionda
2 rametti rosmarino
una noce burro
un bicchiere vino, bianco
100 ml brodo
q.b. olio, e.v.o
1 cucchiaino cannella, polvere
q.b. pepe

Procedimento

1)
Arrotolate l’arista di maiale con le fette di pancetta e un paio di rametti di rosmarino poi legatela con lo spago da cucina.
2)
Affettate grossolanamente la cipolla poi fatela soffriggere con una noce di burro e un filo di olio evo a fuoco basso, in una casseruola a bordi alti.
3)
Mettete l’arista nella casseruola e fatela sigillare pochi minuti su tutti i lati, girandola con 2 cucchiai di legno in modo da non bucarla.
4)
Versate sull’arrosto un bicchiere di vino poi fatelo sfumare a fiamma alta.
5)
Unite il brodo, aggiungete la cannella ed il pepe e fate cuocere coperto con un coperchio, a fuoco basso, per circa 35 minuti.
6)
Nel frattempo affettate le mele (con la buccia) a spicchi non troppo piccoli e metteteli a bagno nell’acqua in modo che non si anneriscano.
7)
Trascorso il tempo di cottura unite gli spicchi di mela e lasciate cuocere altri 10 minuti.
8)
Una volta terminata la cottura tagliate l’arrosto a fette abbastanza sottili e servite caldo.