Torta di mele e nocciole all’acqua

21 Ottobre 2015Germana Busca

Domenica avevo deciso di prendermi una piccola pausa dalla cucina quando (come al solito) arriva un messaggio da mia sorella con scritto : Hai fatto la torta?

Mi alzo dal divano , vado a vedere in frigo cosa ho di disponibile e trovo uova e qualche mela ma niente burro e mi viene subito in mente di fare la ormai famosissima e velocissima torta di mele all’acqua di Enrica Panariello alias Chiarapassion ovviamente apportando alcune mie personali modifiche ( ho ridotto lo zucchero perchè preferisco le torte un pò meno dolci ed aggiunto le nocciole).

La torta è davvero buonissima e leggera come una nuvola, una fettina dopo l’altra è sparita in un batter d’occhio!

INGREDIENTI

per uno stampo da 24 cm

250 gr di farina

200 gr di zucchero

120 ml di acqua

120 ml di olio di semi di arachidi

una bustina di lievito per dolci (16gr)

3 uova

3 mele

succo di limone

50 gr di nocciole

un cucchiaino di cannella

zucchero di canna q.b

PROCEDIMENTO

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili poi immergetele nel succo di limone per non farle diventare scure.

Sbattete le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche per almeno 5 minuti fino a che il composto non sarà ben gonfio e spumoso.

Aggiungete l’olio a filo e continuate a sbattere per alcuni sceondi.

Setacciate la farina con il lievito ed il cucchiaino di cannella e versate a pioggia sul composto di uova e zucchero.

Aggiungete l’acqua poco per volta ed amalgamate bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia.

Tritate grossolanamente le nocciole ed unitele all’impasto.

Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm di diametro e versatevi metà dell’impasto.

Disponete a raggiera uno strato di fettine di mela e poi ricoprite il tutto con l’altra metà dell’impasto. Formate un altro strato di mele sulla superficie della torta poi spolverate con dello zucchero di canna.