Cheesecake in vasetto senza cottura

Con l’arrivo dell’estate abbiamo voglia di cibi freschi e anche accendere il forno per preparare una torta diventa faticoso per cui ho pensato ad un dolcetto facile e fresco ma di grande effetto : il cheesecake monoporzione in vasetto, senza cottura. Un dolce a  base di biscotti secchi,  yogurt e formaggio spalmabile con una copertura di marmellata e ciliegie fresche. Potrete guarnirlo con la frutta che preferite o che avete a disposizione!

INGREDIENTI

Per 4/6 vasetti
(Io ho usato quelli della weck altrimenti potrete usare 4 bicchieri di vetro trasparente )

250gr di formaggio cremoso spalmabile
200gr di yogurt bianco (meglio greco)
60 gr di zucchero a velo
200 gr di biscotti secchi “digestive ”
80 gr di burro
Marmellata di ciliegie
Ciliegie fresche per guarnire

PROCEDIMENTO

Tritate i biscotti secchi nel mixer poi fate sciogliere il burro e mescolate insieme i due ingredienti che formeranno la base del dolce.
Unite il formaggio fresco con lo yogurt e lo zucchero fino a formare una crema omogenea.
Mettete sul fondo dei vasetti 4 cucchiaini di biscotti tritati e schiacciate bene con le dita per compattare il fondo.
Aggiungete la crema fino ad un centimetro dal bordo poi guarnite con un piccolo strato di marmellata ed alcune ciliegie fresche.
Trasferite in frigo un’oretta e gustate fresco!

@Mamma_gy