Clafoutis alle fragole
Il clafoutis è un dolce classico di origine francese che in antichità si preparava con le ciliegie
intere comprese di nocciolo, data la particolare varietà di frutto che aveva un nocciolo profumatissimo.
Il Clafoutis è un dolce morbido che ha una consistenza mista tra una crepes ed un budino e si mangia con il cucchiaio, la versione classica prevede l’utilizzo delle ciliegie ma ne esistono moltissime varianti con la frutta che abbiamo a disposizione a seconda della stagione, ovviamente in questo periodo le fragole sono le regine indiscusse e se volete preparare un dolcetto veloce ma diverso dalla solita torta di fragole vi consiglio di provarlo!
INGREDIENTI
3 uova grandi
120 gr di Zucchero semolato
130 ml di latte
90gr di farina 00
500 gr di fragole
Un pizzico di sale
I semi di una bacca di vaniglia
La scorza di un limone bio
PROCEDIMENTO
Lavate e pilite le fragole , asciugatele e tagliatele a metà o in 4 pezzi.
Montate tre uova con un pizzico di sale e lo zucchero fino con una frusta.
Aggiungete la farina setacciata con i semi di vaniglia poi mescolate bene con un cucchiaio di legno.
Unite il latte (leggermente scaldato) e la scorza di limone ed amalgamate gli ingredienti.
Imburrate uno stampo da 22 cm di diametro con il bordo basso e ponete sopra le fragole.
Versate sulle fragole la crema poi aggiungete qualche altra fragolina.
Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 190° per 45 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di gustare.
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A presto e solocosebuone a tutti!