Frolla allo yogurt con le fragole
Con l’arrivo della primavera e delle prime fragole ho deciso di preparare una crostata colorata utilizzando come base la ricetta della frolla allo Yogurt, un impasto leggero e senza burro, semplice e veloce che potrete utilizzare anche per fare crostate e biscotti senza l’uso del burro o dell’olio.
Ho farcito la crostata con un velo di confettura ai frutti rossi, delle mandorle a scaglie in cottura per poi decorarla con tante buonissime fragole. Potete anche prepararla in anticipo e guarnirla con la frutta che preferite poco prima di servirla!
INGREDIENTI
per una tortiera rettangolare o da 22 cm di diametro
220 g di farina 00
30 g di maizena
125 di yogurt bianco o al limone
130 g di zucchero
2 tuorli d’uovo
1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
scorza di un limone
un pizzico di sale
confettura di frutti rossi q.b.
30 g di mandorle a scaglie
per decorare:
un cestino di fragole
PROCEDIMENTO
Per la frolla:
Mettete in una ciotola capiente o nella planetaria tutti gli ingredienti : farina,maizena, yogurt, lievito, i tuorli leggermente sbattuti con un pizzico di sale, la scorza di limone e lo zucchero ed iniziate a lavorare l’impasto velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Avvolgete il panetto nella pellicola da cucina e lasciatelo riposare in frigorifero almeno 45 minuti.
Estraete l’impasto dal frigorifero e stendetelo sulla carta da forno, formate una sfoglia di circa mezzo centimetro, con l’aiuto di un mattarello, e riponetela in frigorifero per 15 minuti.
Foderate una teglia da crostata con l’impasto lasciandolo direttamente sulla carta da forno, ritagliate i bordi in eccesso e bucherellate il fondo della sfoglia con i rebbi di una forchetta.
Ricoprite la base della torta con un velo di confettura poi spolverate con le scaglie di mandorle.
Fate cuocere in forno caldo a 180° per circa 45 minuti.
Estraete la crostata dal forno e lasciatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo perchè quando è calda è molto friabile.
Pulite ed affettate le fragole poi disponetele sulla crostata a vostro piacere.
Spolverate la superficie con lo zucchero a velo e con qualche scaglia di mandorla.
Se vi è piaciuta l’dea di provare una crostata senza burro cliccate QUI per provare anche la CROSTATA ALL’OLIO DI OLIVA!
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A presto e solocosebuone #GOLOSONITEAM!!