Muffin alla zucca

I muffin di zucca sono dei dolcetti golosi perfetti per la merenda di Halloween!

Sono morbidissimi e profumati ma soprattutto semplicissimi da preparare,  con l’aggiunta di una bella ragnatela di cioccolato fondente si travestono per la festa e diventano ancora più golosi e perfetti anche da offrire come “dolcetto”  nella notte dei morti viventi…..

INGREDIENTI

Per circa 12 muffin:

200 gr di zucca cruda e pulita

200 gr di farina 00

170 gr di zucchero

100 ml di olio di semi

2 uova intere

mezza bustina di lievito per dolci

un pizzico di bicarbonato

un cucchiaino di cannella

noce moscata

PROCEDIMENTO

Pulite la zucca privandola dei semi e delle parti filamentose e coriacee poi tagliatela a fettine di 2 cm e fatele cuocere in forno per 20 minuti.

Riducete la zucca cotta in purea schiacciandola con la forchetta o passandola nel mixer.

Ponete in una ciotola capiente la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, la cannella e una grattuggiata di noce moscata.

Unite le uova, la purea di zucca e l’olio a filo poi amalgamate tutti gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Il segreto per far venire dei buoni muffin è quello di non lavorare troppo l’impasto.

Rimenpite dei pirottini da muffin fino a un centimetro dal bordo (perchè l’impasto gonfierà parecchio).

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti.

Potete decorarli con una ragnatela di cioccolato fondente semplicemente facendo sciogliere a bagno maria una tavolatta di cioccolata, inserite la cioccolata fusa in una sac a poche con un beccuccio piccolissimo e disegnate una ragatela sulla superficie del muffin.

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A presto e solocosemostruose a tutti buon Halloween!!