Rostì di zucchine

Procedimento

• 1)

  Lavate le zucchine privatele delle estremità e grattugiatele con una grattugia a maglie larghe poi lasciatele scolare dall’acqua alcuni minuti. (scolatele bene dall’acqua in eccesso).

• 2)

  Mettete le zucchine in una ciotola capiente ed aggiungete l’uovo, il tuorlo, sale e pepe , il trito di prezzemolo, il formaggio grattugiato e la farina poi mescolate bene con un cucchiaio.

• 3)

  Fate scaldare una padella antiaderente con un cucchiaio di olio.
  Mettete due cucchiai di impasto sulla padella calda e datele una forma rotonda aiutandovi con una spatola poi fate cuocere circa 3 minuti a fuoco medio.

• 4)

  Quando il composto inizia ad addensare girate il ROSTÌ e fate cuocere alcuni minuti l’altro lato finché non sarà bello dorato e compatto.