Tarallini all’olio di oliva

Procedimento

• 1)

  Versate in una ciotola capiente la farina con l’olio ed il sale ed iniziate ad impastare con le mani.

• 2)

  Unite un terzo del vino ed continuate ad impastare finché non si è completamente assorbito all’impasto.

• 3)

  Aggiungete un altro po’ di vino e continuate ad amalgamare bene aggiungendo a filo il resto del vino.

• 4)

  Se desiderate condite con pepe o semi di finocchio, formate una palla elastica e un po’ unta e lasciate riposare coperta mezz’ora.

• 5)

  Trascorso il tempo prelevate 10 grammi di impasto alla volta e formate tanti filoncini uguali lunghi 10 cm.

  Unite I cordoncini alle estremità dandole la classica forma del tarallino.

• 6)

  Tuffate 3 o 4 taralli per volta in acqua bollente e fateli cuocere un minuto, finché non vengono a galla (importantissimo questo passaggio per farli stare in forma e per renderli più friabili).

  

• 7)

  Mettete a scolare tutti i taralli su un canovaccio o sulla carta da forno e lasciateli Raffreddare un po’.
  Accendete il forno a 200 gradi statico.

• 8)

  Disponete tutti i taralli su una leccarda rivestita di carta da forno e fate cuocere per 20 minuti in forno caldo.