Bugie ripiene
Le Bugie ripiene sono un dolce tipico di Carnevale,una sfoglia croccante che racchiude un cuore morbido di Nutella, ma potete farcirle anche con marmellata o ricotta e gocce di cioccolato.
La versione ripiena delle famosissime Chiacchiere è proprio di origine piemontese, e la mia ricetta prevede l’utilizzo del latte nell’impasto che le renderà ancora più friabili e gustose!
- Tempo
- Descrizione
- Immagine
- Ingredienti
- Metodo
- Note
- Nutrizione
- Preparazione: 1 Ora
- Tempo di cottura: 2 Minuti
- Tempo Totale 1 Ora
- Persone: 6/8 persone
Ingredienti per circa 20 bugie
- 350 g farina, 00
- 60 g zucchero
- 60 ml latte
- 30 g burro
- 2 uova, medie
- 1 pizzico sale
- 20 ml grappa, o altro liquore
- mezzo cucchiaino lievito, per dolci
- 1 scorza di limone
- 1 lt olio di semi di arachidi, per friggere
- q.b. zucchero al velo, per guarnire
Procedimento
- 1)
In una ciotola capiente setacciate la farina poi aggiungete il burro morbido tagliato a tocchetti, lo zucchero, la grappa e la scorza di limone.
Unite il latte, le uova con un pizzico di sale, il lievito per dolci poi impastate tutto a mano o con la planetaria fino ad ottenere un impasto abbastanza liscio che non appiccica alle dita (se necessario aggiungete poca farina).
- 2)
Dividete l’impasto in panetti da circa 80 g l’uno e formate delle sfoglie sottili utilizzando la macchientta per tirare la pasta (foro 6).
- 3)
Disponete 1 cucchiaino di nutella o marmellata a distanza di circa 3 cm al centro della sfoglia poi richiudete con altra sfoglia ripiegandola su se stessa.
- 4)
Con la rotella taglia pasta rifilate e ritagliate i bordi avendo cura di sigillarli per bene.
- 5)
Fate cuocere qualche secondo per lato in abbondante olio bollente a 180° (poche per volta) e poi fatele scolare su carta assorbente.
- 6)
Servite con abbondante zucchero al velo.
Trovate il reel della videoricetta completa sulla mia pagina di Instagram.
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A presto e solocose buone a tutti!