Burger di riso Venere, spinaci e salsiccia

31 Ottobre 2018Germana Busca

Il riso biologico e integrale Venere è aromatico e profumato, Venere è un riso integrale, squisito anche semplicemente condito con un filo d’olio.

Oggi ho voluto proporvi una ricetta particolare e un pò diversa per utilizzare questa varietà di riso : dei golosissimi mini burger di riso venere con spinaci, salsiccia e caciotta silana.

Un secondo piatto sfizioso perfetto anche come figer food per un buffet perchè ottimo anche gustato tiepido.

Il riso Venere contrariamente alla credenza comune ha origini nella zona di Vercelli, terra risicola per eccellenza, ma i suoi antenati erano esotici. A idearlo nel 1997 fu il centro ricerca di una cooperativa sementiera piemontese che incrociò 2 varietà: una bianca locale, molto resistente, e una nera asiatica, difficile da coltivare nelle nostre terre. Il riso venne chiamato Venere, come il pianeta ma anche come la dea dell’amore.

Ho preparato questa ricetta con il riso Venere di Almaverde Bio, nteramente biologico e non trattato, è profumato ed aromatico ideale per piatti sani e appetitosi.

Potete trovare questo riso e tanti altri prodotti completamente biologici a questo link.

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Nutrizione

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Burger di riso Venere von spinaci e salsiccia

29 Settembre 2018MammaGy

Preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 45 Minuti
Tempo Totale 55 Minuti

Persone: 4 persone

Un secondo piatto gustoso ed aromatico

Ingredienti

200 g riso Venere, Almaverde bio
100 g spinaci , lessati e strizzati bene
100 g salsiccia
80 g parmigiano , grattugiato o pecorino stagionato
2 uova, intere
50 g caciotta, silana
q.b. sale e pepe
q.b. olio e.v.o.
pangrattato, per impanare

Procedimento

1)
Lessate il riso venere in acqua bollente salata fino a completa cottura poi scolatelo e lasciatelo intiepidire.
2)
Tritate grossolanamente gli spinaci che avete precedentemente lessato e ben strizzato.
3)
Fate soffriggere in una padella antiaderente la polpa della salsiccia sbriciolata poi aggiungete gli spinaci tritati, regolate di sale e pepe e fate cuocere pochi minuti.
4)
In una ciotola capiente riunite il riso con gli spinaci e salsiccia, le due uova, il formaggio grattugiato e la caciotta silana tagliata a piccoli cubetti poi amalgamate bene tutti gli ingredienti.
5)
Formate delle grandi polpette poi schiacciatele leggermente fino a formare un mini burger.
6)
Impanate ogni burger nel pangrattato (senza passarlo nell’uovo sbattuto).
7)
Fate cuocere i burger sulla padella antiaderente con un filo d’olio 2/3 minuti per lato e serviteli caldi o tiepidi.