Crostata alla ricotta e gocce di cioccolato

Procedimento

Per la frolla

• 1)

  Montate il burro con lo zucchero e la scorza di limone poi aggiungete un tuorlo alla volta con un pizzico di sale, ed infine la farina setacciata.
  Impastate brevemente fino ad ottenere un composto sbricioloso.
  Formate un panetto e rivestitelo con la pellicola da cucina e fatelo riposare in frigorifero almeno 2 ore.

• 2)

  Trascorso questo tempo stendete l’impasto tra due fogli di carta forno con il mattarello e ottenete una sfoglia di circa mezzo cm.
  

• 3)

  Disponetela sulla tortiera e ritagliate i bordi in eccesso.

  

  Con la frolla avanzata ricavate 8 strisce di pasta larghe 1 cm e mezzo per le decorazioni.

• 4)

  Preparate la crema mescolando assieme la ricotta con lo zucchero, la scorza di limone , le gocce di cioccolato ed il Rhum.
  Versate la crema sulla base della torta e livellatela.

   

   

• 5)

  Disponete le strisce di frolla a vostro piacere ed aggiungete qualche goccia di cioccolato tra i rombi.

  

• 6)

  Fate cuocere in forno caldo statico a 180 gradi per 25 minuti poi altri 30 minuti a 160 gradi.
  Estraete dal forno e lasciate raffreddare almeno per 4/5 ore.