Vellutata di zucca
La vellutata di zucca è una ricetta semplice per gustare le zucche di stagione. Ottima per l’autunno quando si desidera un primo piatto caldo e confortevole.
la zucca più adatta per preparare la vellutata è la zucca Butternunt o Violino La sua dolcezza appena accennata la rende un ingrediente ideale nella preparazione di minestroni, zuppe e vellutate, le pietanze che maggiormente beneficiano della sua consistenza cremosa.
- Tempo
- Descrizione
- Immagine
- Ingredienti
- Metodo
- Note
- Nutrizione
- Preparazione: 20 Minuti
- Tempo di cottura: 40 Minuti
- Tempo Totale 1 Ora
- Persone: 4 persone
Ingredienti
- 600 g zucca, cruda
- 200 g patate
- 1 porro
- 3 cucchiai olio evo
- 600 ml brodo vegetale
- q.b. sale e pepe
- q.b. noce moscata , o zenzero
Procedimento
- 1)
Pulite la zucca dalla biccia e i semi poi tagliatela a cubetti piccoli.
Pelate le patate e tagliatele a cubetti delle stesse dimensioni della zucca.
- 2)
Pulite il porro e tagliatelo a fettine sottili.
- 3)
In una pentola dai bordi alti fate soffriggere il porro con l’olio e.v.o. poi aggiungete i cubetti di zucca e patate e lasciateli rosolare un paio di minuti.
- 4)
Unite il brodo vegetale e coprite la verdura poi regolate con sale, pepe, noce moscata e se desiderate un pò di zenzero o peperoncino.
- 5)
Abbassate il fuoco e coprite con un coperchio.
Lasciate cuocere coperto mescolando di tanto in tanto fino a che zucca e patate non saranno belle morbide. (ci vorranno aleno 40 minuti).
- 6)
Una volta cotta frullate tutto bene con un minipimer e servite caldo con dei crostini e dei semini a piacere.
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A presto e solocose buone a tutti!