I baci di dama sono i famosissimi biscotti piemontesi, due palline di frolla alle nocciole farciti con della buonissima crema al cioccolato fondente. Questa ricetta affonda le sue radici in una antica pasticceria di Tortona, erano originariamente prodotti con le nocciole piemontesi, più facili da reperire e meno costose delle mandorle. Sarà infatti il cavalier Stefano Vercesi sul finire del 1810 a modificare la ricetta sostituendo le nocciole con le mandorle e brevettando i “baci dorati”. Io vi lascio la ricetta che si trova spessissimo nelle panetterie e nelle antiche pasticcerie piemontesi e cioè rigorosamente a base di burro e…
farina di nocciole
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Scopri il postLa torta di nocciole è un dolce tipicamente piemontese, la mia terra ci dona queste delizie dal sapore unico. Le Langhe sono piene di noccioleti e da questo frutto si ricava una preziosa farina con cui preparare moltissimi piatti ma soprattutto dolci, il più famoso è sicuramente la torta di…